Tartare de st jacques
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nicolas
le 11/11/2013 à 10:36 Citer ce message
Tartare de st jacques
Ingrédients: 2parts
8 noix de St Jacques sans corail
2 avocats
2 citrons verts
2 branches d'estragon frais
Sel, Poivre
Préparation:
1) Rincez les noix de St Jacques puis essuyez-les avec du papier absorbant. Détaillez-les en petits cubes et réservez dans un saladier.
2) Coupez les avocats en deux dans la longueur, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère à soupe. Coupez l'avocat en petits dés et ajoutez-les aux St Jacques.
3) Zestez un des citrons verts puis pressez les citrons verts et ajoutez le jus et le zeste dans le saladier. Rincez et effeuillez l'estragon puis ciselez le finement. Ajoutez le et mélangez bien. Réservez au frais pendant 1 heure avant de servir.
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