Mini-tresses à lorientale.
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nicolas
le 25/11/2013 à 09:36 Citer ce message
Mini-tresses à lorientale.
Ingrédients: 4 parts
P/4 mini-tresses.
4 carrés de pâte feuilletée (croustipâte) ou pâte brisée
200 gr de pousses dépinard
2 pommes de terre
1 cuillère à soupe de pignon de pin
200 gr de viande hachée
½ botte de persil ou de coriandre
1 oignon
2 gousses dail
Sel, poivre
½ cuillère à café de Ibhar (mélange dépices orientales, à remplacer par du ras el hanout ou du curry)
50 gr de féta
Un jaune duf
Des graines de pavot ( ou autres)
De lhuile dolive.
Préparation:
Pelez et hachez loignon.
Faites-le revenir dans de 2 cuillères à soupe dhuile dolive jusquà ce quil devienne translucide et tendre.
Rajoutez la viande hachée.
Mélangez bien.
Rajoutez une gousse dail écrasée.
Salez légèrement, poivrez.
Rajoutez les épices.
Couvrez.
Laissez cuire 5mn.
Rajoutez lherbe hachée.
Épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés.
Faites-les cuire à froid dans de leau légèrement salée.
Écrasez-les en purée.
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe dhuile dolive.
Faites tomber les pousses dépinard.
Rajoutez la gousse dail écrasée.
Mélangez bien.
Poivrez, salez très légèrement.
Laissez le tout refroidir.
Posez le carré de pâte devant vous.
Pliez-le en 2.
Avec un couteau, coupez des bandes du milieu de la pâte vers lextérieur.
Nappuyez pas sur la pâte pour que les 2 côtés ne collent pas.
Déployez la pâte devant vous.
Mélangez la purée avec les épinards.
Étalez une couche de purée.
Couvrez dune couche de viande.
Parsemez de pignons grillés.
Fermez la pâte en croisant les bandes lun après lautre comme une tresse.
Remettez les tresses au froid pour que la pâte tienne bien.
Diluez le jaune duf dans une cuillère à soupe deau.
Dorez le dessus des tresses avec le jaune.
Parsemez de graines de pavot.
Faites cuire dans un four préchauffé th.6 (180°) pendant 15 à 20 mn.
Servez avec une salade verte.
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