Brochettes d'agneau à la marocaine
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raymond
le 29/09/2013 à 10:47 Citer ce message
Brochettes d'agneau à la marocaine
Ingrédients: 4 personnes
1.5 kg de gigot d'agneau désossé, paré et coupé en cubes
...1 oignon rouge coupé en dés
1/3 de tasse de coriandre fraîche hachée
1 c ; à soupe de menthe fraiche hachée
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à café de paprika doux
cuillère à café de cumin en poudre
1 / 4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
3 / 4 de cuillère à café de sel
1/2 verre d'huile d'olives
1 c à café de safran
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 2 heures ou même toute la nuit pour un résultat meilleur et une viande plus tendre.
Préparer le gril à feu moyen-vif.
Enfilez les morceaux de viande sur les pics à brochette.
Faites les cuire sous toutes les faces sur le barbecue pendant une dizaine de minutes en les arrosant de temps en temps de leurs jus.
Servez les brochettes à la marocaine comme le veut la coutume avec un thé à la menthe, une salade tomates oignons poivrons et du pain marocain.
Bon appétit!
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