Poires au caramel de thé

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  raymond

  le 21/10/2013 à 10:45 Citer ce message

  Poires au caramel de thé
  
  Ingrédients: 2 parts
  
  2 poires
  100 g de sucre de canne
  Thé Fleur de Geisha
  pistaches non salées concassées
  2 c à s de sucre vanillé
  1/2 citron
  
  Préparation:
  
  Eplucher les poires et les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent pas.
  Faire infuser le thé dans ½ litre d’eau pendant 3 minutes. Filtrer
  
  Faire fondre les sucres dans le thé dans un poêlon. Ajouter les poires et laisser frémir à petit feu durant environ 20-30 minutes en retournant régulièrement les fruits dans le jus. Les poires doivent être tendre.
  Retirer les poires. Remettre le jus sur le feu et laisser réduire jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux et caramélise. Verser le caramel de thé sur les poires et décorer avec des pistaches concassées. Servir tiède ou froid.
  

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