Mini muffins aux brisures de chocolat
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martine
le 04/12/2013 à 10:28 Citer ce message
Mini muffins aux brisures de chocolat
Ingrédients: 12 parts
625 ml de farine non blanchie (2 1/2 tasses)
1 cas poudre à pâte (levure chimique ; 15 ml)
1 c. à thé de bicarbonate de sodium (5 ml)
1/2 c. à thé sel (2,5 ml)
200 ml de pâte à tartiner (Nutella ; 4/5 tasse)
80 ml sucre granulé (1/3 tasse)
125 ml beurre (ramolli ; 1/2 tasse)
125 ml lait (1/2 tasse)
3 oeufs (gros)
375 ml brisures de chocolat au choix (1 1/2 tasse ; mi-sucré, blanc et au lait, noir, etc. ; moi mi-sucré et blanc)
48 noisettes (avelines)
Préparation:
Etape 1: Préchauffer le four à 350°F. (180°C). Beurrer et enfariner légèrement les 24 cavités d'un moule à mini muffins.
Etape 2: Dans un bol moyen, bien mélanger les quatre premiers ingrédients. Réserver.
Etape 3: Dans un grand bol, bien fouetter avec un batteur électrique la tartinade aux noisettes avec le sucre, le beurre mou et le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange bien crémeux.
Etape 4: Intégrer les oeufs un à la fois en mélangeant entre chaque addition.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients mouillés en mélangeant à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.
Etape 5: Plier les brisures de chocolat dans la pâte, puis en répartir la moitié dans les 24 cavités du moule à mini muffins. Presser une aveline sur le dessus de chaque muffin, puis déposer le moule sur l'étage central du four. Cuire les muffins 14-16 minutes (moi 12 minutes ont suffit) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte presque entièrement sec.
Etape 6: Retirer le moule du four, puis attendre 10 minutes avant de démouler les muffins. Les réserver.
Remplir les 24 cavités avec le reste de la pâte, puis les garnir d'avelines. Cuire le reste des muffins 14-16 minutes. Attendre 10 minutes avant de les démouler.
Etape 7: Les servir immédiatement ou les réserver dans un grand contenant hermétique.
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