Cinnamon rolls - roulés à la cannelle
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raymond
le 11/10/2013 à 15:20 Citer ce message
Cinnamon rolls - roulés à la cannelle
On part pour New-York pour la véritable recette des Cinnamon Rolls maison tellement moelleux, tellement bons, tellement irrésistibles !!
Ingrédients: 8 parts
La pâte à brioche :
400 gr de farine
1 sachet de levure de boulangerie
5 cl d'eau tiède
10 cl de lait
50 gr de beurre fondu
30 gr de sucre roux
1 oeuf
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la garniture :
100 gr de beurre mou
60 gr de sucre roux
3 cuillères à soupe de cannelle
1 cuillère à café de muscade râpée
un peu de lait pour badigeonner
Pour le glaçage :
100 gr de sucre glace
3 cuillères à soupe de fromage blanc (crème fraîche...)
Préparation:
Etape 1 La pâte à brioche :
Préparez la levure dans les 5 cl d'eau tiède. Dans le bol du mixeur ou dans un saladier, mélangez les ingrédients, puis pétrir pendant 15 min. Couvrez et laissez reposer 1h jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Etape 2 Le façonnage :
Beurrez un moule rond ou rectangulaire et farinez-le.
Sur votre plan de travail fariné, abaissez la pâte en lui donnant une forme rectangulaire. Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre et les épices. Etalez ce mélange sur toute la surface.
Roulez la pâte sur la longueur. Découpez dix petits rouleaux, les placer dans le moule, couvrir d'un torchon et les laissez lever pendant 1 heure.
Etape 3 La cuisson :
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les rouleaux avec du lait. Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorée..environ 15 minutes.
Etape 4 Le glaçage :
Mélangez, le sucre glace avec la crème fraîche. Versez ce mélange sur les rouleaux encore chauds.
les dégustez chaud avec un verre de lait ^^
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