Cheesecake au potiron { halloween }
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raymond
le 31/10/2013 à 10:38 Citer ce message
Cheesecake au potiron { halloween }
Un cheesecake au potiron! Eh oui le potiron c'est assez incontournable pour la saison et pour Halloween aussi! Version sucré évidemment, sur une base de spéculoos et décoré d'une toile d’araignée en chocolat :D (je me suis éclaté!) C'est très simple, c'est subtil, délicieux! Diaboliquement bon!
Ingrédients: 10 parts
Pour la base biscuitée:
70 gr de beurre
200 gr de Spéculoos®
50 gr de sucre
Pour la crème fromagère:
400 gr de Philadelphia nature
400 gr de purée de potiron
100gr de sucre en poudre
1 c à s d'extrait de vanille liquide
3 œufs
Pour la finition:
50 gr de chocolat
Préparation:
Etape 1: Préchauffez le four à 150°C.
Dans un saladier, réduire les Spéculoos® en poudre.
Faites fondre le beurre dans un bol au micro-onde.
Versez le beurre dans la poudre de Spéculoos® puis le sucre, pétrissez avec les mains.
Etape 2: Dans un moule à manquer, abaissez la pâte biscuitée à l'aide d'un verre.
Réservez au frais pendant 15 minutes.
Etape 3: Dans un autre saladier, mélangez le philadelphia et la purée de potiron.
Ajoutez le sucre et la vanille liquide. Mélangez.
Enfin ajoutez les œufs un par un et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Sortez le moule du réfrigérateur, versez la préparation sur la base biscuitée, répartissez la bien avec une maryse.
Etape 4: Enfournez à 150°C pendant 1h.
Une fois cuit, il doit légèrement trembloter (c'est au frais qu'il va se durcir) Démoulez votre cheesecake et réservez-le au frais pendant au moins 12h.
Etape 5: Pour la décoration, faites chauffez au bain marie les deux tiers du chocolat. Une fois 45°C atteint, hors du feu ajoutez le tiers restant et mélangez afin d'avoir un chocolat lisse.
A l’aide d'une poche à douille formez une toile d’araignée sur le cheesecake (au bout des 12h de repos) laissez durcir.
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