Tiramisu à la crème de citron et limoncello
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raymond
le 12/11/2013 à 10:39 Citer ce message
Tiramisu à la crème de citron et limoncello
Les biscuits à la cuillères sont imbibés avec du limoncello et ensuite recouverts avec de la crème au citron. Le mascarpone fouetté et citronné apporte une sensation de légèreté à ce dessert.
Ingrédients: 6parts
400 g de mascarpone
5 cas de sucre en poudre
5 œufs
30 biscuits (à la cuillères environ)
10 cl de limoncello
Un zeste d' un citron
Pour la crème de citron :
4 citrons
150 g de sucre
3 œufs
1 CS de maïzena
Préparation:
Etape 1: La crème de citron : cette crème est à préparer à l'avance car elle doit refroidir avant d'être utilisée. Dans une casserole verser le jus des citrons , le sucre et 1 CS de maïzena.
Faire chauffer à feu très doux . Incorporer les œufs battus, tout en remuant avec un fouet. Faire épaissir la crème sans cesser de tourner la préparation.
Lorsque la crème est épaisse la verser dans un pot et laisser refroidir.
Etape 2: Dans un saladier battre les jaunes d'œufs avec le sucre . Faire blanchir le mélange puis incorporer le mascarpone et le zeste de citron.
Monter les blancs en neige puis les incorporer à la précédente préparation.
Etape 3: Verser le limoncello dans une assiette creuse.
Mouiller légèrement les biscuits avec le limoncello et les disposer dans la verrine recouvrir d'un CS de crème de citron puis d'une couche de préparation au mascarpone. Recommencer une autre fois.
Etape 4: Réserver au réfrigérateur pendant 24 h avant de servir.
Etape 5: Si vous manquez de temps vous pouvez remplacer la crème de citron par du lemon curd du commerce .
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