Poivrons farcis.
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martine
le 16/10/2013 à 13:25 Citer ce message
Poivrons farcis.
Une recette classique des poivrons farcis, un repas complet.
Ingrédients: 5 personnes
300 grammes de riz cuit al dente
300 grammes de viande de veau hachée
1/2 litre de sauce tomate
50 grammes de parmesan râpé
1 petit oignon émincé finement
huile d'olive extra vierge,
vin blanc sec
sel
poivre.
Préparation:
Etape 1: Faire cuire le riz al dente. Une fois cuit, ajouter le parmesan, bien mélanger.
Etape 2: Dans un plat allant au four, déposer les poivrons entiers, après les avoir bien lavés et essuyés. Verser sur le dessus un peu d'huile d'olive et les mettre au four déjà chaud à 200°. Les faire colorer de chaque part tout en faisant bien attention de ne pas les brûler. Une fois cuits, les laisser refroidir puis ôter la peau et éliminer les graines. Les couper en deux dans le sens de la longueur.
Etape 3: Faire rissoler 1/2 oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée, saler, poivrer puis déposer un demi-verre de vin blanc. Laisser évaporer. Hors du feu ajouter le riz cuit, mélanger et réserver.
Etape 4: Faire rissoler le reste de l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter la sauce tomate, saler et laisser cuire pendant environ 15/20 mn en mélangeant régulièrement et en ajoutant de l'eau si besoin.
Etape 5: Dans un plat allant au four, recouvrir le fond de sauce tomate (environ la moitié). Déposer 1 moitié de poivron, la remplir de la préparation riz/viande et recouvrir avec la seconde moitié. Faire de même pour les autres poivrons.
Etape 6: Verser sur les poivrons le reste de la sauce tomate et laisser cuire environ 20/25mn au four déjà chaud à 200°.
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