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Lapin au curry et lait de coco

  • martine
    martine

    le 09/10/2013 à 11:29 Citer ce message

    Lapin au curry et lait de coco

    Ingrédients: 5 personnes

    1 lapin entier coupé en morceaux
    1 oignon
    40 g de beurre +huile
    1 càs de pâte de curry rouge (se trouve dans les rayons asiatiques de supermarché ou magasin asiatique)
    1 boîte de lait de coco
    2 à 3 gousses d'ail
    sel
    Préparation:

    Dans un wok (ou une cocotte à défaut), faire chauffer le beurre et l'huile et y faire revenir les morceaux de lapin. Ajouter l'oignon émincé, le curry, bien remuer et laisser cuire 2 à 3 mn.
    Ajouter les gousses d'ail épluchées et écrasées et le lait de coco, saler. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 mn.
    Servir avec du riz basmati.

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