Bun's jambon-mozza
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nicolas
le 19/08/2013 à 13:02 Citer ce message
Bun's jambon-mozza
Quand la folie des Bun’s envahis ma cuisine, après y avoir goûté une fois on en redemande à la maison Ok je passe donc en mode à l’attaque parce que les Bun’s ça demande juste un peu de temps pour la préparation car il faut faire lever la pâte… Puisque je suis en plein weigth watchers je dois vous dire toute suite qu’ils ne font que 6 PP le Bun’s … j’en connais qui vont avoir envie de faire plaisir et franchement vous pouvez y aller les yeux fermés =)
Ingrédients:
Pâte à Bun's :
250 gr de Farine de blé pâtisserie et cuisine
1 oeuf
40 gr de beurre allégé mou (40% de matières grasses)
13 gr de levure de boulanger fraîche
110 ml de lait demi écrémé
1 cuillère à café de sel
Garniture :
150 gr de dès de jambon dégraissés
1 boule de mozzarella
6 tostinettes (fromage pour croque monsieur)
Sauce tomates cuisinée
Déco :
Graines de pavot
Graines de sésame
Mélange 6 graines
Préparation:
Etape 1 Pâte à Bun's
Dans le bol du robot avec le crochet, mettre la farine et le sel bien mélanger ensuite mettre la levure que vous aurez au préalable dilué dans un peu de lait tiède.
Ajouter l’oeuf et donner un aspect granuleux, mettre le lait un peu tiède et mélanger 2 bonnes minutes.
Incorporer le beurre en petits morceaux, lors de cette étape vous allez devoir vérifier que la pâte ne colle pas aux doigts (j’ai dû ajouter 50gr de farine en plusieurs fois).
Faite chauffer votre four à 60-70 et couper le four y mettre le bol du robot avec la pâte recouverte d’un film alimentaire (ici au bout d’une heure elle a doublé de volume).
Maintenant il faut dégazer la pâte, c’est à dire l’abaisser sur votre plan de travail fariné et chasser le gaz.
Prélever des petits bouts de pâte de façon à façonner 12 boules que vous allez aplatir en forme de disques
Etape 2 Préchauffer le four à 180°C (th.6)
La Garniture :
Prendre les disques de pâte, déposer une demie tranche de tostinette, une grosse cuillère de dès de jambon, une petite tranche de mozza et une cuillère à café de sauce tomate.
Refermer les bords en les repliant sur le dessus, vous pouvez mettre un peu de lait pour les coller (avec un peu de farine j’ai de nouveau façonner une boule).
Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé, badigeonner les avec un jaune d’oeuf additionné d’un tout petit peu d’eau et ajouter des graines de votre choix ici graines de pavot, graines de sésame toastées et mélange 6 graines.
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