Brunch des amoureux
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Raymond
le 14/02/2014 à 12:01 Citer ce message
Brunch des amoureux
Ingrédients: 4 parts
9 tranches de pain de mie complet
6 tranches de pain de mie blanc
200 g de crevettes cuites décortiquées
6 tranches de rosbif froid
3 grandes tranches de saumon fumé
3 ufs
12 tranches d'Emmental (ou de "Jaslberg", le gruyère norvégien)
12 lamelles de Brie
une laitue
un poivron rouge ou jaune
20 cl de crème fraîche
un petit pot de mayonnaise
un kiwi
un citron
une botte de persil
sel et poivre
Préparation:
1/ Couper les tranches de pain de mie dans la diagonale pour former des triangles.
Emincer le poivron en lamelles courtes et fines. Laver et essorer la laitue. Eplucher la mandarine et détacher les quartiers. Eplucher le kiwi, le découper en tranches fines.
Couper le citron en tranche fines puis en 1/2 ou 1/4 de tranches.
2/ Smorebrod au saumon : préparer des oeufs brouillés avec les 3 ufs et la crème fraîche, saler et poivrer. Sur une tranche de pain complet, poser une cuillère d'ufs brouillés, puis 1/2 tranche de saumon fumé. Décorer avec une tranche de citron.
3/ Smorebrod aux crevettes : sur une tranche de pain de mie blanc, étaler généreusement une cuillère de mayonnaise. Disposer des crevettes dessus. Décorer avec une lamelle de poivron.
4/ Smorebrod au rosbif : sur une tranche de pain de mie complet, poser une petite feuille de laitue puis une tranche de rosbif. Décorer avec un brin de persil.
5/ Smorebrod au fromage : sur une tranche de pain de mie (complet pour l'Emmental, blanc pour le Brie), poser une petite feuille de laitue puis 2 lamelles de fromage.
Décorer avec un quartier de mandarine ou une petite tranche de kiwi.
6/ Place à limagination Il est possible de faire des Smorebrod avec du jambon, du saucisson et d'autres fromages !
Pour compléter : préparer une assiette salée avec des poissons fumés (saumon, hareng ), des ufs de lumps sur toasts ou sur blinis. Proposer du fromage blanc, des pains suédois et des gaufres de Suède.
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