Filet mignon au miel

raymond
raymond

le 01/02/2015 à 10:39 Citer ce message

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Filet mignon au miel

Ingrédients:

1 filet mignon de porc
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
2 gousses d'ail
Un peu de gingembre en poudre
4 échalotes roses
Huile d'olive
Sel

Préparation:

Etape 1: Préparer une marinade avec le soja, le miel l'ail pressé, le gingembre, les tours de moulin de 5 baies...
Dans un plat creux déposer le filet mignon et verser la marinade dessus laisser reposer une bonne heure en le tournant dans la marinade de temps en temps.

Etape 2: Après une heure mettre la marinade de coté, dans une poêle mettre seul le filet mignon huilé et le faire saisir des deux cotés rapidement juste pour qu'il se colore.
Préchauffer le four à 200°

Etape 3: Enlever le filet mignon de la poêle et le déposer dans une cocotte en pyrex
dans la même poêle faire juste blondir avec un peu d'huile d'olive les échalotes émincées.
Une fois blondies verser les échalotes tout autour du filet mignon dans la cocotte en pyrex

Etape 4: Arroser de marinade, vaporiser d'huile d'olive , fermer la cocotte et mettre au four préchauffé.

Etape 5: Pour la cuisson :
Tout dépend de la grosseur du poids du filet mignon...
La cocotte en pyrex fermée va permettre au filet de cuire sans se dessécher
les échalotes finiront de confire en cuisant. 30 mn à 200°

Etape 6: Vérifier la cuisson du filet mignon (tout dépend de sa grosseur et du four!)
Si la sauce n'est pas assez réduite la verser dans une casserole et la faire réduire sur feu vif quelques minutes
Napper le filet au final avec la sauce réduite servir dans un plat accompagner de légumes divers ....

CordonBleue
CordonBleue

le 30/06/2018 à 14:15 Citer ce message

Elle est belle la recette seulement le temps de cuisson semble assez long pour une cuisine rapide genre fast-food
En attendant de bien cuisiner cette recette il faudra que je m'occupe de mes débuts de rides avec https://pharmasimple.com/fr/eucerin-hyaluron-filler-soin-precision-concentree-antirides-6x5ml

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