Maakoudas ou galettes de pommes de terre marocaines

  • martine
    martine

    le 14/12/2013 à 10:54 Citer ce message

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    Maakoudas ou galettes de pommes de terre marocaines

    Ingrédients: 4 personnes

    * 6 petites pommes de terre
    * 2 gousses d'ail écrasées
    * un peu de coriandre fraiche finement émincée
    * sel
    * un peu d'estragon
    * 1/2 cc poivre
    * un peu de noix de muscade
    * 1/2 cc de curcuma
    * 1/2 cc de cumin
    * un peu de gingembre rapé
    * huile d'olive
    * 1 oeuf
    * farine

    Préparation:

    Des petites galettes marocaines qui plaisent aux petits enfants et aux grands aussi...
    Faites cuire vos pommes de terre à l'eau, épluchez et écrasez les, disposez dans un saladier. Ajoutez les épices, l'ail, la coriandre, et l'huile d'olive.
    Bien mélanger et ajoutez un oeuf.Faites des petites boulettes de cette purée que vous disposez dans une assiette remplie de farine, écrasez de façon
    à obtenir des petites galettes, retournez et enfarinez bien des deux côtés. Faites frire dans une huile très chaude
    Régalez vous...

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