Moelleux au cœur coulant chocolat blanc et griottine
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Martine
le 12/02/2014 à 11:40 Citer ce message
Moelleux au cœur coulant chocolat blanc et griottine
Ingrédients: 2 parts
1 œuf
25 g de sucre en poudre
15 g de farine
50 g de beurre
50 g de bon chocolat noir
50 gr de chocolat blanc
1 c à s de crème
2 griottines® de Fougerolles
Préparation:
Etape 1: Préparer les inserts de chocolat blanc et Griottine®.
Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc avec la crème. J’ai utilisé la casserole bain-marie de Galantine. C’est vraiment très pratique car on peut voyager avec la casserole sans que le chocolat ne refroidisse.
Mouler du chocolat dans des petits moules à chocolat en forme de cœur. Si vous n’en avez pas, utilisez un moule à glaçons de la forme que vous voulez. Cela n’a en fait pas beaucoup d’importance. Insérer une griottine®au cœur de chaque insert. Insérer une griottine® et recouvrir de chocolat.
Mettre au congélateur pour faire durcir l’ensemble.
Etape 2: Dans un saladier, fouetter l’œuf et le sucre jusqu’a ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et mélanger à nouveau.
Dans la casserole bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le beurre et le chocolat cassé en morceaux.
Hors du feu, versez le contenu du saladier dans la casserole et répartir la moitié de la pâte dans 2 moules en coeur préalablement beurrés, déposer l'insert au chocolat blanc et recouvrir de pâte.
Faire cuire 8 à 10 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.
Les bords du gâteau doivent être cuits et le centre doit rester coulant.
A la sortie du four, démouler délicatement et servir sans attendre.
Etape 3: Vous pouvez préparer les cœurs coulants à l’avance et les réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
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