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~ porc asiatique sauce aigre-douce~

  • raymond
    raymond

    le 22/09/2013 à 09:35 Citer ce message

    ~ porc asiatique sauce aigre-douce~

    Ingrédients
    1 beau rôti de porc déossé de 2 1/2 à 3 lbs (1,25 à 1,5kg)

    Ingrédients Marinade:
    3 c.soupe de sauce soja (45ml)
    1/4 tasse de sauce hoisin (60ml)
    2 c.soupe de sucre (30ml)
    1 c.thé de cinq-épices (5ml)
    1 c.soupe de sambal oelek (15ml)
    2 c.soupe d'huile végéatle (30ml)
    sel et poivre

    Sauce:
    1 c.soupe de vinaigre balsamique (15ml)
    Mélanger les ingrédients de la marinade.

    Préparation:

    Mettre le rôti dans une casserole
    allant au four, verser la marinade sur le rôti et bien l'enrober, couvrir et mettre au frigo pour 6 heures ou toute la nuit.

    Préchauffer le four à 300F.(150C.)

    Ajouter dans la casserole 1 tasse d'eau (250ml) et mélanger.

    Couvrir et mettre au four pour une cuisson de 3 1/4 heures, retourner le rôti deux fois durant la cuisson et l'arroser aussi 2 fois.

    Sortir du four, mettre le rôti de côté envelopper dans papier alu.

    Passer la sauce puis la dégraisser et la mettre dans petite casserole, ajouter le vinaigre balsamique et amener à ébullition, laisser bouillir doucement pendant 7 minutes, servir avec le rôti.

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